Siden jeg kom til at om lære lægeplanter og urter der findes rundt omkring, blev jeg fascineret med hvor vidt man kan gøre med dem og hvordan vi kan få det bedste ud af hver eneste urter. En måde jeg blev virkelig forelsket i, er at infundere det i alkohol! Men pga. at det er ikke tilladt at lave hjemmebrændt i Danmark så man må nøjes med at lave sin egen kryddersnaps og det er forresten helt lovligt;)

Nu at det er tid til rabarber så er det bare med at få fat i dem. Rabarber snaps er en af det bedste snaps jeg har smagt men det er selvf. smag og behag. Jeg kan godt lide at have en lille bitte søde smag og derfor denne opskrift har jeg tilsat lidt økologisk sukker i.

Giv mig en melding hvordan er jeres rabarber snaps og hvis i har spørgsmål, I er meget velkommen til at skrive til mig.

Ingredienser:

• Rabarber (mængden er afhængig hvor stor din glas beholder er)
• Brøndum Snaps (klar)) eller vodka
• 1 stjerneanis
• 1/2 Vanilje stang
• 90g rørsukker

Vask rabarberne og tør det og så skær det i mindre stykke ca. 1 cm. Læg det i din ren glas. Ren betyder at du har vasket det og skyldet med kogende vand. Det skal være helt tør inden du lægge rabarber i og det skal kun fylde 3. del af dit glas. Put 1 stk. stjerneanis, halv vanillestang og sukker. Sukker kan du undlades hvis du foretrækker uden. Hæld Brøndum snaps eller vodka op til ca. 3 cm. over rabarberne. Luk det så tæt og lad den står på køkken vinduet i ca. 3 uger. Ryst den tit. Jeg ryster det næsten hverdag.

Efter 3 uger, si eller filtrere det og smidt rabarberne ud og hæld snapsen i andet glas hvor du vil have din snaps i. Lad den trækker i 3 måneder inden du servere det til dine gæster.

God fornøjelse;)

Skriv lige en hilsen på kommentarfelt, og lad mig høre hvordan det går med din rabarber snaps.

Du kan også download en pdf fil af opskriften her: RABARBER SNAPS PDF fil

Hvis du leder efter den bedste opskrift til brune kager så er du kommet til det rigtige sted 🙂

Ingredienser:

250g smør
250g sukker
125g sirup
60g mandler
4g stødt nellikker
50g sukat
12g stødt kanel
12 g potaske
500 g mel (eller mere hvis det er stadigvæk meget flydende)

Fremgangsmåde:

Hæld smør, sukker og sirup i en gryde. Lad det smelte og tag gryden fra varmen. Put og bland hakkede mandler og sukat i samt krydderierne. Rør potasken ud i lidt kogende vand, inden den kommes i. Hæld melet i og ælt dejen. Den er ret fedtet.
Tril dejen til 3 pølser ca. 5cm i diameter og stil dem koldt i køleskabet et par timer. Skær rullerne ud i tynde skiver med en bred skarpt kniv og bag dem i en varm oven ved 170C til det er gyldne (5-10min).
Pas på det ikke bliver for mørke, så smager de bittert. Lad kagerne stå et øjeblik, inden det lægges på en rist. Gem dem i kagerdåser.