Guds apotek

Chokeberry
The genus Aronia is represented by two species Aronia melanocarpa (Michx.) Elliot (black chokeberry) and Aronia arbutifolia (L.) Pers. known as red chokeberry. Aronia melanocarpa is the predominant commercial chokeberry cultivar and has gained increased popularity due to its assumed health-promoting effects, which have been reviewed by Sidor et al. (2019) and Kokotkiewicz et al. (2010) together with the berries pharmacologically relevant constituents. Chokeberries are very valuable as a food ingredient and are used in the food industry mainly for the production of juice, jam and wine, and as a natural colorant.

The fruits have an astringent taste due to a high tannin content (Wu et al., 2004). They mainly contain polymeric proanthocyanidins (DP > 10) which account for about 66% to 82% of total polyphenolic compounds (Oszmiański and Wojdylo, 2005, Denev at al., 2018; Wu et al., 2004). Even higher amounts are present in smaller fruits (Wangensteen et al., 2014) and chokeberry leaves, for which 22% higher levels of proanthocyanidins were reported when compared to ripe fruits (Teleszko and Wojdylo, 2015). According to literature, their levels in fruits vary from 522 mg/100 g FW to 3671mg/100 g FW (Denev et al., 2018; Wu et al., 2004; Taheri et al., 2013), however, no significant differences were reported between black, red and purple (Aronia prunifolia) coloured chokeberry fruits (Taheri et al., 2013). Proanthocyanidins predominated in the berry flesh (70%) followed by the skin (25%) and kernels (5%) (Mayer-Miebach et al., 2012).

An increasing trend in their content was observed with prolonged harvest time (Poyraz Engin and Mert, 2020). Chokeberry proanthocyanidins have been identified exclusively as procyanidin B-type, containing epicatechin as the main monomer unit (Oszmiański and Wojdylo, 2005). Cultivated and wild A. melanocarpa fruits have a similar oligomeric proanthocyanidin composition (Sueiro et al., 2006). Different chokeberry varieties contain 80-95% extractable proanthocyanidins (Hellström et al., 2009; Taheri et al., 2013), while ellagitannins have not been detected (Kähkönen et al., 2001). In contrast, the chokeberry leaves,
which are not used as functional food, are characterized by high proportions of flavanols (Teleszko and Wojdylo, 2015). The total proanthocyanidin content ranges from approximately 1408-1579 mg/100 g DW for chokeberry juice to 8192-9586 mg/100 g in pomace (Oszmiański and Wojdylo, 2005; Rodríguez-Werner et al., 2019) and depends on genetic attributes, harvest date, cultivation location and practice, processing and storage. Their levels remain stable upon blanching, and then increase by 11% after enzyme treatment, probably due to the disruption of cell wall polysaccharides and proteins to which polymeric procyanidins are bound. The higher losses of about 40% of proanthocyanidins occurred during the pressing operation after which the majority of them remains in the pomace (Mayer-Miebach et al., 2012). Oszmiański and Lachowicz (2016) reported that the content of procyanidin polymers in juices prepared from crushed fruits before processing was higher by over 62% higher than in juices prepared from non-crushed berries. Juices stored for 6 months at 25 °C, retained more than 90% of the total proanthocyanidins (Wilkes et al., 2014). They are quite stable as no degradation was noticed after heating purees up to 100°C for 20 min (Mayer-Miebach et al., 2012

Berry fruits are important sources of tannins. Their content and chemical composition depend on the species, variety, cultivation practice, and treatment before and after harvest. Ellagitannins are found in strawberries and raspberries, but are less common in other berry fruits. The major class of tannins in blueberries and chokeberries are proanthocyanidins, while strawberries are characterized by both ellagitannins and proanthocyanidins. Chokeberries are characterized with the highest content of condensed tannins among 100 plant foods investigated. All these berries can be consumed fresh or processed into purees, juices, syrups, and jams, due to their short shelf life. They also can be preserved by deep freezing or by different drying techniques. Currently, cold storage or freeze-drying is the most effective strategy to preserve the colour and polyphenol content in berries and their products. Tannins are lost during processing to varying degrees, depending on the production technology. In general, processes comprised of more steps (e.g. juice production) result in the greatest losses. As large amounts of bioactive compounds are annually discharged in food by-products, challenges exist to improve the most critical steps and to retain these compounds in berry products. During processing and storage of berry products, the tannin composition is altered.
What exactly happens to the various compounds belonging to the class of tannins during these processes is poorly
understood and requires further consideration.

SOURCE: Agricultura 17: No 1-2: 27-36 (2020)
https://doi.org/10.18690/agricultura.17.1-2.27-36.2020

Ingredients

For the chicken marinade:

• 800g boneless and skinless chicken thighs or breasts cut into bite-sized pieces
• 1/2 cup plain yogurt
• 1 1/2 tablespoons minced garlic
• 1 tablespoon minced ginger (or finely grated)
• 2 teaspoons garam masala
• 1 teaspoon turmeric
• 1 teaspoon ground cumin
• 1 teaspoon red chili powder
• 1 teaspoon of salt

For the sauce:

• 2 tablespoons olive oil
• 2 tablespoons ghee (or 1 tbs butter + 1 tbs oil)
• 1 large onion, sliced or chopped
• 1 1/2 tablespoons garlic, minced
• 1 tablespoon ginger, minced or finely grated
• 1 1/2 teaspoons ground cumin
• 1 1/2 teaspoons garam masala
• 1 teaspoon ground coriander
• 400 g crushed tomatoes or 1 can chopped tomatoes
• 1 teaspoon red chili powder (adjust to your taste preference)
• 1 1/4 teaspoons salt (or to taste)
• 1 cup of heavy or thickened cream (or evaporated milk to save calories)
• 1 tablespoon sugar
• 1/2 teaspoon kasoori methi (or dried fenugreek leaves) (Can do without)

Instructions

• In a bowl, combine chicken with all of the ingredients for the chicken marinade; let marinate for 30 minutes to an hour (or overnight if time allows).
• Heat oil in a large skillet or pot over medium-high heat. When sizzling, add chicken pieces in batches of two or three, making sure not to crowd the pan. Fry until browned for only 3 minutes on each side. Set aside and keep warm. (You will finish cooking the chicken in the sauce.)
• Heat butter or ghee in the same pan. Fry the onions until they start to sweat (about 6 minutes) while scraping up any browned bits stuck on the bottom of the pan. 
• Add garlic and ginger and sauté for 1 minute until fragrant, then add ground coriander, cumin and garam masala. Let cook for about 20 seconds until fragrant, while stirring occasionally.
• Add crushed tomatoes, chili powder and salt. Let simmer for about 10-15 minutes, stirring occasionally until sauce thickens and becomes a deep brown red colour.
• Blend with stickblender to make a smooth paste. You can add water with max. 150 dL.
• Stir the cream, sugar and crushed kasoori methi (or fenugreek leaves) through the sauce. Add the chicken with juices back into the pan and cook for an additional 8-10 minutes until chicken is cooked through and the sauce is thick and bubbling.
• Garnish with chopped parsley and serve with fresh, hot garlic butter rice and fresh homemade Naan bread!

Notes

OPTIONAL: To thin out the sauce, add a couple tablespoons of ghee or butter at the end of cooking, and gently simmer it through. Alternatively, add a small amount of water.

Jeg er også gået i no-poo method ikke for længe siden, faktisk var der kun 2 måneder siden. Det er mange naturlig måde at gøre det så det er bare med at finde og eksperimentere det rigtig combination for dig. Vi er jo forskelligt. Jeg har lang tykke tør hår og siden jeg var teenager havde jeg brugt mange forskellige balsam og jeg kan nærmest ikke leve uden balsam men problem er jeg kan hellere ikke gå udenfor uden at jeg skal strygge mit hår og det er grunden til at mit hår var så tørre.

For det første, sebum ( på din hovedbund ) har en naturlig pH-værdi på omkring 5. Sebum er den olieagtige substans, som talgkirtlerne producerer for at beskytte huden og for at holde den sund og rask. Natrons pH er omk.8-9 og rimelig høj og derfor jeg bruger eddikke til at balanacere ph værdien, vands pH er 7. Hvid eddikkes pH er 2.45.

Her er ikke den eneste method der findes, så husk at eksperimentere hvis denne method ikke virke på dig og prøv andre naturlig måde at rense dit hår uden shampoo og balsam.

Opskrift for Natronvand som shampoo  (Mit hår er tør og tyk hår)

1 spsk. natron
250ml vand
Opløse natron i vandet og bruge det KUN på din hudbund. Det er bedst at bruge beholde som på luseshampoo med spids toppen da det er kun beregne til hudbund. Det kan måske kløe lidt. Lad den blive5-10 min. og bagefter skyle den grundigt med vand. Være helt sikker på at du vaske den helt af.

Opskrift for  Eddikkevand som balsam

halv hvid eddikke (brug æbler cider eddikke for tynd hår)
halv vand
Blænd de 2 i en flaske og brug den kun på håret og ikke hudbund. Lad den sit for 5-10 min. og skyl med vand. Eddikke lugter kun mens dit hår er våd, snart den er tør så er lugten væk og dit hår vil have en naturlig duft af nyvasket hår.

KUN gøre det her 1 gang om ugen! Vask dit hår kun med vand i mellemtid. Forresten hvis du vil have duften af kamille, jeg skyle også mit har med kamilleblomst vand (blomsterne er sat i varmvand i 10 min. og sigte det) Bruge det kamillevand som din sidste skylning. Du må ikke skylle dit hår igen med vand for ellers bliver duften af kamille forsvinde.

Husk at det første 2 uger uden shampoo er så forfærdeligt så vær lige tålmodig og vente til du er omk. 2 måneder. Lige er jeg bare så glad for at være fri for de kemikalier og mit hår ligner ikke mere som fuglerede. Jeg kan godt gå udenfor uden at jeg skal strygge mit hår først. I mange mange år har jeg endelig nyde at se mit naturlig “wavy” krøllehår og jo jeg vil aldrig gå tilbage igen til shampoo! Jeg har 2 døtre som jeg lad dem bruge lav ph shampoo også eddikke som balsam. Jeg gøre deres forandring stille og rolig og de synes faktisk meget godt om eddikke da deres hår er nu skindende:)

Hvis på en eller anden grund at denne løsning ikke passe dig så prøv andre method jeg har skrevet under:

ANDRE METHOD:

Kokosolie
Kokosolie hjælper med at fjerne skæl på grund af dets anti-svampe egenskaber. Den fugter også tør hovedbund og giver lindring fra kløe.

Naturlig kur mod skæl

Tage nogle kokosolie og bland halvdelen af ​​mængden af ​​citronsaft i det.
Gnid det på din hovedbund og massage i et par minutter.
Vask dit hår efter mindst 20 minutter.
Følg dette middel to til tre gange om ugen.

Æble Cider Eddike
Hovedbund behandling med æble cider eddike er effektiv i at komme af med skæl. Den genopretter pH balance i hovedbunden.
Tag to spiseskefulde af æble cider eddike.
Tilsættes en lige mængde vand og 15-20 dråber tea tree olie i det.
Anvende det på din hovedbund og massage. Skyl håret efter et par minutter.
Følg denne naturlige behandling to eller tre gange om ugen.

Olivenolie
Scalp tørhed kan helbredes med regelmæssig brug af ekstra jomfru olivenolie, en effektiv naturlig fugtighedscreme.

Du skal blot varme nogle ekstra jomfru olivenolie, indtil det er lidt varm. Massere det på din hovedbund, og derefter wrap dit hår i et håndklæde i en halv time.
Børst dit hår grundigt for at fjerne de tørre flager og derefter vaske dit hår.

God fornøjelse og har en rigtig god hårdag:)

Farvel til Knorr Bouillon og andre smagsforstærkere og sige hello til Urtesalt!

Da jeg er lige begyndt med at lære hvordan man laver mad så er min redningskab er altid knorr bouillon. Alt min mad har bouillion idet. Jeg kom også fra et land hvor vi bruger meget af det så kald Tredje Krydderi og andre ting i form af pulver som Magic Sarap som vi kalder det. Mest af det filippinske mad du kan smage har Magic Sarap i det udtagen selvfølgelig dem du kan spise hos mig;)

I år har jeg endelig fik brugt en urtesalt som jeg fik i gaven og til min stor overraskelse min mad smager faktisk godt uden Knorr! Det er begyndelsen af min eventyr til kendskab til urte.

Har prøvet at lave chillisalt, morgenfruesalt og til sidst urtesalt. Og den sidste bruger jeg nu til hverdag da mine børn synes ikke godt om chili. Morgenfrue salt bruger jeg til når jeg koger pasta.

Her er opskriften til Grøn Urtesalt:

200g Urte (du vælge selv hvilken urte du vil bruge, her har jeg brugt mest Salvie, samt lidt timian, rosmarin, basilikum og citronmellise

600 g havsalt

Urte skal ikke vaskes men helst være fri for skidt, jord eller små insekter. Skær den i små stykker og blend det sammen med salt i blænderen indtil det hele er ens. Læg det nu på en bagpapir og sæt dem på vindue i køkkenet et par dage så er det klar til at gemme i glas beholder (brug aldrig plastik). Du kan også tør det i oven ved 70C for 2 timer eller afhængig hvor meget urtesalt er der. Men jeg nøjes med at tørre dem ved vinduet.

Chilisalt Opskrift:

200g stærk chilli (stærker formindste når det er blændet med salt og med tiden)

200g havsalt

Jeg har lavet en fejl at skære chilierne med hånden og puhaa selvom jeg har vasket mine hænder flere gange med sæbe kan man stadigvæk smage stærk chili på det. Så pas på! Det er bedre at få det blendet med salt i blenderen. Det bliver meget våde bagefter så husk at tørre det i oven for 50-60C i 6 timer eller mere. Husk at tjekke det hver 30 min. og vende dem om.

2-dages Galdeblære Rensning
Artiklen her er på egen ansvar. Jeg dele kun det jeg har selv prøvet og som jeg synes virker for mig. Resultat af denne method er forskellige for hver individual men jeg anbefale at hvis du skal igang med det skal du først stoppe med dine Smertestillende medicin og starte først et par dage senere. Søg altid lægen først hvis man er i noget form for behandling.

Har lavet denne vidunderlig sirup for mine børn for at forstærkere deres immunforsvar og jeg er rigtig glad for at de kan godt lige smagen. Hver morgen tager de 0.5 tsk. af sirup (1 tsk. for voksen).  Det kan også tages hvis man har forkølelse eller influenza (2 tsk. om dagen)

Dette indlæg jeg har tænkt mig at tale om høst og tørring. Det næste indlæg handler om hvordan kan vi lave hud-healing salve fra de tørrede kronblade, olivenolie og bivoks.

Hvornår til at høste:
Begynde at høste din Morgenfrue, så snart den første  blomster er i fuldt flor. Forsøg ikke at “redde” blomsterne. Jo mere du høster, jo flere blomster hvert enkelt plante vil lægge ud. Efter den første skæring, kan du sikkert vende tilbage til at høste mere hver 3 dage eller deromkring.
Det ideelle tidspunkt at høste er om morgenen, før det bliver varmt, men efter duggen tørrer. Du vil have dem alle friske. Det er traditionel visdom. Men jeg mener, det er bedre at høste, når du kan end slet ikke overhovedet, så jeg høster på alle tidspunkter af dagen.
En ting om frø:
Hvis du ikke høste hoveder, de dør tilbage på egen hånd, og så vil de gå til frø hurtigt. Hvis du ikke kan lide tanken om morgenfrue overalt i din have næste år, så skal du samle alle de hoveder, før de dør tilbage. Dog kan du også indsamle modne frø til plantning af næste år (du ønsker at indsamle frø, når det er brunt, ikke grøn).
Alien skønhed. En frø hoved i sin vorden. Frøene er de grønne ting, der ligner små orme.
Hvilke dele til høst:
Du kan bruge enten blad eller blomster men jeg jeg foretrækker blomster, bare fordi de er gode til madlavning og dekoration samt mine salver. Folk plejede at spiseMorgenfrue blade (de er kendt som “pot morgenfruer”, fordi de bruges til at gå ind i gryden).

Sådan at tørre:
Bring blomsterhoveder indendørs, til et område uden direkte sollys. Vask ikke hoveder.

Spred hoveder ud med forsiden nedad på et viskestykke. Selvfølgelig, hvis du har en dehydrator du kunne bruge en af ​​dem. Morgenfrue bør aldrig udsættes for høj varme, så ovntørring er udelagt. Indstil din dehydrator til 90-95 grader F.
Hvis du er lufttørring, vend blomsterne over hver så ofte. Holde dem ude af direkte sollys.
De vil skrumpe ganske lidt når de tørre.
Hvornår er de tørre nok ?:
De skal være helt og absolut tørt, før du pakke dem ind i opbevaring. Tro mig, når jeg siger, det er vigtigt.
De bør være skrøbelig, sprød og meget tør, ligesom crepepapir. Gør det til en vane at føle dem på forskellige stadier af tørring for at udvikle følsomhed i fingerspidserne. Du vil bemærke, at når de ikke er helt tørre, de vil * se * tør, men når du rører dem, de er lidt køligt i forhold til en virkelig tør blomst. Med andre ord, kan du føle vand i dem. Lad dem til en anden dag eller deromkring.
Den grønne del, blomsten hovedet som kronbladene er knyttet, tørrer langsommere end kronbladene selv, fordi det har en større masse. Vær forsigtig med dette. Hvis du vil gemme hovederne, så er du nødt til at give ekstra tid til de grønne dele tørre. Hvilket bringer mig til næste punkt:
At plukke eller ikke at plukke:
Der er ikke et rigtigt eller forkert her. Alle gør det anderledes.
Hvis du plukkede alle kronbladene af hoveder, når du først bragte dem indendørs, ville disse kronblade tørre meget hurtigt. Men det, efter min ærlige mening, ville være en smerte. Det ville være som at spille et spil “Han elsker mig, han elsker mig ikke”, der varede i timer.
Hvis du ønsker at forlade kronbladene på hovedet det er fint. Hovederne (grønne dele) har medicinske egenskaber også, så du kan bruge dem hele. Det eneste er, at du skal sørge for disse hoveder er helt tør, før du gemmer dem, som jeg sagde ovenfor.
Hvad jeg gør, er er at vente, indtil kronbladene er tørre, så jeg plukke dem fra hovederne, for at undgå det hele “er hovedet stadig fugtigt?”. Når kronbladene er tørre, de kommer ud af hovedet meget let. Faktisk, den lethed, hvormed de kommer ud af hovedet er en indikator for deres tørhed. Hvis de er resistente overhovedet, de er ikke tør. At arbejde i løs vægt, kan du tage en hel bunke af tørre hoveder og læg dem i en skål og gnid dem mellem hænderne. Kronbladene vil falde. Lederne samles i bunden af ​​skålen, fordi de er meget tungere end kronbladene. Eller du kan fjerne dem med hånden. Når de er tørre, det tager kun en enkelt gestus.
Opbevar dem i glas.

Kan du bruge blomsterne frisk ?:
Ja. Og nej. Afhænger. Det næste skridt i denne serie af stillinger er foretagelse af en infusion olie. Jeg aldrig sætte noget “våd” i olie, på grund af den lille chance for, at botulinumtoksin kan udvikle i olien.
Du kan bruge blomsterne friske andre måder. Du kan lave dem (og løvet) i en te, som du kan bruge som en hud vask for solskoldning eller irritation-eller drikke. Friske blomster kan gå ind i din badevandet for at gøre en beroligende bad. Friske blomster kan også lægges i blød i alkohol for at gøre en tinktur.
opbevaring:
Jeg holder mine meget tørre urter i forseglede glas med låg i et mørkt skab. Du ønsker ikke at udsætte nogen tørrede urter for sollys i længere tid. Jeg forsøger at skifte mine tørrede urter hvert år i det mindste dem, jeg dyrker. Nogle af de ting i mit skab er ældre end det. Jeg tror, ​​at nogle urter holde deres egenskaber længere end andre, men generelt bør du prøve at bruge dem i et år eller deromkring. Ligesom krydderier, det er bedst frisk, men brugbar, hvis ikke så potent, som de bliver ældre.

Label og dato alle dine urter. Selv hvis du tror, ​​du aldrig vil glemme, på en måde eller en anden, du vil, og engang i fremtiden finde dig selv stående på dit skab, holde en krukke fuld af mærkelige plante sagen og siger til dig selv: “Hvad er dette?”

Morgenfrue kender vi jo som sommerblomst men ikke mange ved at det er en krydderurt og en medicinsk plante.

De unge blade kan bruges i salater og stuvninger. De skulle have samme ernæringsmæssige værdi (meget mineral og vitaminrige) som mælkebøtteblade.
Blomsterne (randkronerne uden bæger) kan bruges til næsten hvad som helst, både friske og tørrede. De bruges på samme måde og som erstatning for safran, til at give farve bl.a. i ris og fiskeretter. Smagen er subtil, men fremhæver rettens egensmag. Endvidere bliver de brugt i salater, postej, sammenkogte retter, suppe, sovs, urtesmør, omeletter og bagværk.

Medicinsk er den leverstimulerende, menstruationsregulerende, vanddrivende, blodrensende, afførende, sveddrivende, bakterie, virus og svampehæmmende. Bruges mod hudproblemer, mavesmerter, betændte lymfekirtler, ja betændelse i det hele taget både ud- og indvortes m.m. Til medicin bruger man både blade og blomster.

Med dens generelt gavnlige indvirkning på huden er den naturligvis meget anvendt i kosmetik.

Hvis du er interesseret til at lave din helt egen salvi eller creme med din Morgenfrue så bee-queen.com har en god tutorial.

KILDE: http://www.urtegartneriet.dk

LAVE DIN EGEN MORGENFRUECREME